鵪鶉天生膽小。它不喜歡社會交往，更喜歡在開闊植被茂盛的平原、牧場、農田等環境中成雙成對地活動。這個物種生性膽小，體型小，偽裝得很好。常潛伏在農田、草地的植物基部，極難發現。受到驚嚇時，它會尖叫壹聲，直接從藏身處飛出。
鵪鶉蛋是鵪鶉蛋，營養豐富，口感好，藥用價值高。鵪鶉蛋雖然體積小，但營養價值卻和雞蛋壹樣高。它是壹種天然滋補品，營養獨特，所以被稱為“蛋中極品”。
鵪鶉蛋的外殼呈灰白色，有紅褐色和紫褐色條紋。優質鵪鶉蛋色澤鮮艷，外殼堅硬，蛋黃深黃，蛋白質厚實。鵪鶉蛋外面有壹層天然保護層。生鵪鶉蛋常溫下可保存45天，熟鵪鶉蛋常溫下可保存3天。
參考資料:
百度百科詞條-鵪鶉蛋