2.牛蒡在冷水中焯壹下，煮出泡沫和血。
3.倒掉水，用溫水沖洗牛腩。
4.胡蘿蔔、香菜洗凈；用紗布包起來。
5.將牛腩放入砂鍋中，加入足夠的開水，加入1茶匙五香粉、2個大蒜、1姜、2個八角、1肉桂和1香葉，燒開。
6.大火燒開後，加入鐵架切好的胡蘿蔔，小火燉壹個半小時以上。
7.壹個半小時後，砂鍋燉好，出鍋。
8、撒上蔥花和香菜，壹鍋熱氣騰騰，香氣四溢的牛肉湯燉出來。