固始菜是河南固始的地方特色菜，以其獨特的口感和營養價值受到食客的熱烈追捧。它以當地的嫩豆腐、花生、豆腐皮、大棚白菜等材料為主要原料，配以醬油、醋、蔥姜等上乘調料，形成了固始菜的獨特風味，尤其是嫩豆腐，酥、嫩、美，令人回味無窮。
固始菜營養價值豐富，豆腐皮富含蛋白質和維生素，嫩豆腐富含蛋白質、鈣和多種氨基酸，大白菜富含維生素和纖維素。這些優質食材對維持人體健康和營養供給起著重要作用，讓人們既能享受美食，又能強身健體。
固始菜作為鄭州美味的代表之壹，有多種做法和口味，滿足人們不同的口味需求。無論是酸還是淡，固始菜都能以其獨特的風味和口感贏得食客的青睞。在妳的河南之旅中，品嘗壹碗熱騰騰的固始美食，或許會成為壹個難忘的美味瞬間。