材料
配料:雞翅、蓮藕
調料:鹽、糖、醬油、米酒(醅也可以)、韭菜、大蔥、姜、蒜、麻辣豆瓣醬、幹辣椒、花椒、大料、香油。
工作方法
1，雞翅背面換刀，冷水焯壹下，撈出，冷水沖洗幹凈備用。
2.大蔥切成滾刀塊，姜切成大塊，小蔥切成小塊，蒜拍平。
3、鍋中倒底油，放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。幹辣椒，花椒，豆瓣醬翻炒。
4、倒入雞翅，加入米酒、鹽、醬油、大料，並加入適量的水。烹飪前撒上香油和小蔥。