破壁機是壹種將果蔬的細胞壁先於胃進行破壁的食品加工設備，能更好地促進人體消化吸收。
壹般來說，我們常吃的水果和蔬菜，大部分都可以通過咀嚼和消化被人體攝入，但它們的種子壹般都很硬，難以咀嚼和吞咽，難以消化。種子富含膳食纖維、不飽和脂肪酸、植物化學物質等。放棄很可惜。通過打破墻壁，我們可以很容易地獲得營養。雖然果皮不像種子那麽硬，但有些果皮不容易咀嚼，比如葡萄皮、番茄皮等，不容易被人體消化吸收。破壁可以方便我們獲取膳食纖維、植物化學物質等。