1，香菜有開胃健脾的功效，對促進腸胃消化、發汗、利尿、通便有很好的作用，對食欲不好、便秘的人有非常好的效果。
2、香菜降血壓的作用，根據中醫專家對食療方劑的研究介紹，用水服用香菜10g+葛根10g，每次服用50ml，早晚各1次，10天1次，對治療高血壓有很好的輔助作用。
3.香菜對感冒也有壹定的治療作用。身體好的人，如果偶爾感冒，可以用香菜治療感冒，有壹定效果。
4、香菜可以去除異味，香菜在烹飪的過程中可以幫助改善口感和氣味。而菜肴的脂肪，尤其是肉、魚等能掩蓋魚腥味的食材，比如在羊肉、牛肉湯中加入壹定比例的香菜，完全可以掩蓋相應的腥味。
5、香菜可以幫助治療兒童痤瘡。把香菜的汁液蹂躪壹下，做成香菜酒抹在孩子的皮膚上，或者用開水炒香菜，邊炒邊熏鼻子，可以加快祛痘的速度。
香菜的禁忌。
壹般來說，大部分人都可以吃香菜。香菜能促進男性精子活力，提高人的生育能力；但香菜對人的精神有壹定的損害，對眼睛也有壞處，所以不允許多吃或長期吃。患有口臭、狐臭、齲齒嚴重、胃潰瘍、生瘡的人應盡量少吃香菜；另外，香菜性溫，不適合接觸過麻疹或者沒有接觸過高溫和毒性的人食用。