今天就把這個清淡滋補的雞湯分享給朋友們:制作食材的步驟是1。
(挑選老母雞時,看下圖位置,要硬而長,配種時間至少兩年),然後用冷水浸泡半小時;用熱水焯壹下,撈出;
第二步
將雞胗、雞肝等內臟與姜片組合,將蔥白塞入母雞腹中;
第三步
將雞腿煎熟,鎖肚,放入電飯鍋;
第四步
加入礦泉水,八角,花椒,開始煮。水開後,停火10分鐘,再煮5分鐘。重復三次。
第五步
用筷子插入,待雞肉熟了,晾涼,取出放入小鍋,湯汁留在鍋內;
第六步
用手撕雞肉,然後帶骨帶肉回鍋,加適量鹽,壹般3-5克。根據個人口味,喜歡很淡的可以壹次放壹克。嘗完之後,加入適量。再次燒開,水燒開五分鐘,關火小火燜五分鐘;
第七步
出鍋,這個時候這個美味的雞湯就做好了。
小貼士:雞絲切好後壹定要加鹽,這樣味道更均勻。