2.蓋上布，室溫發酵60-80分鐘。
3、面團發酵到原來的兩倍大小，手指蘸幹面粉在面團上戳洞，洞會發酵有輕微的反彈。
4.取出面團，撒上適量面粉，排氣折疊，再揉壹次。
5.然後把面團搟成厚厚的圓餅。放在烤盤上。
6.蓋上布，室溫發酵30分鐘。
7.30分鐘後，用刀在面團表面畫格子。
8.蓋上布，室溫下繼續發酵45分鐘。
9.45分鐘後預熱烤箱，找壹個烤盤，放入烤石，放入烤箱，上下火調至230度預熱20分鐘以上。
10，這個時候看面團，已經基本發酵到原來的兩倍大小了。在面團表面灑上水，篩壹層薄薄的蕎麥粉。
11.烤箱預熱完成後，現在在烤石上倒壹些水，使蒸汽，然後迅速把面團放在烤箱中間，230度烤30-35分鐘。
12，放在烤架上晾到沒那麽燙。可以吃！
13，這真的是壹款簡單又營養健康的面包！作為糖尿病人的主食也是很不錯的！