食材:南瓜壹斤。
輔料:糯米粉1斤，糖30 g，紅豆餡。
南瓜蛋糕的步驟
第壹步:首先將南瓜清洗幹凈，去掉表面的老皮和南瓜內部的果肉(南瓜內部的絲壹定要去掉，否則會大大影響口感)，切成塊放在盤子裏(越薄蒸的越快。這裏沒時間了)。
第二步:打開爐子，往鍋裏加水和壹個蒸鍋，將南瓜放入火中，蒸至變軟後取出(這壹步大概需要十分鐘)，然後將南瓜裏多余的水倒掉(南瓜本身含有的水分足夠糯米粉吸收)。
第三步:趁熱搗碎，加入適量的糖，攪拌均勻，加入糯米粉(註意不要壹次加入，要分幾次加入，這樣更好的控制糯米粉的量)，然後用手揉成光滑的面團，揉到表面光滑不粘手，用保鮮膜封好，醒發十分鐘(醒發的目的是讓南瓜餅更有彈性)。
第四步:取出壹小塊醒發面團，揉成團，壓平，裹上紅豆餡(可以放入自己煮好的餡，如芝麻餡、紅糖餡、白糖餡等。).，但必須是微甜的餡料)。然後閉嘴，擠，圈，壓平。這時，南瓜派就做好了。
第五步。最後打開油鍋，油溫升到五成時關火，然後把南瓜餅壹個壹個的放進去，炸到泡透，大火炸到酥脆，再取出來，控制含油量。這個時候，他們會聞到美味。