先在新的麥飯石鍋裏加入壹些熱水和洗潔精，用廚房用的軟抹布或吸水海綿把水擦幹凈，然後在表面塗上壹層薄薄的食用油，加熱15分鐘，等它慢慢冷卻，再擦幹凈就可以正常使用了。
麥飯石鍋是有特殊塗層的鋁合金鍋，不是天然材質的鍋。
麥飯石鍋可以直接在明火上使用，導熱快。電磁爐版底部需要加電磁感應不銹鋼復合薄膜。