這種差異是顯而易見的。牡蠣比牡蠣大。帶殼的大壹點的牡蠣能有壹斤多，可以說是龐然大物，而牡蠣只有2盎司左右，大小相差很大。
2.口味的不同
牡蠣很大，所以肉比牡蠣多，更厚更飽滿，味道更好，但是牡蠣沒有那麽多肉，也沒有牡蠣好吃。
3、分配的差異
牡蠣壹般分布在潮間帶和潮下帶水深小於10米的海域。目前養殖的牡蠣壹般生活在水深8米以上的海域，尤其是在冰冷鹹的海水中，味道越鮮美。
4.不同的生長環境
牡蠣壹般生活在稀有河流與大海的交匯處，半鹹半淡的內灣淺海上，因為生長環境有限，產量很少；牡蠣產於中國從渤海、黃海到南沙群島，約有20種。