材料:老鴨1只(約750g)，竹筍150g，枸杞少許。
做法:將老鴨洗凈，去除鴨頭、鴨尾和肥油，切塊，清水沖洗20分鐘，瀝幹水分。竹筍用水浸泡後洗凈，捏頭去尾，取中段切絲。將所有原料壹起放入鍋中，加入1500-2000ml清水，將鍋大火燒開，轉小火慢燉4小時左右，加鹽調味。
功效:春季天氣幹燥，容易虛火上升。此湯能滋陰補腎，強身清胃。湯性涼，特別適合有熱內熱的人，可以幫助消化，緩解便秘。
2.春天適合喝烏雞蘑菇湯。
材料:烏雞半只(約300克)，茶樹菇20克，杏鮑菇20克，羊肚菌20克，杏鮑菇20克，枸杞少許。
做法:烏雞洗凈切塊，用清水浸泡20分鐘，瀝幹水分。將所有材料放入鍋中，加入1500ml清水，大火燒開，再小火燉3小時左右。煮熟後加鹽調味。
功效:春天容易上火，痰多。此湯能清熱化痰，補血養顏。貧血失眠的人都可以吃，吃了讓人氣色更好。
3、春天適合喝苦瓜皮蛋鯽魚湯。
材料:苦瓜2個，1皮蛋，鯽魚1斤。
做法:苦瓜洗凈切塊，挖出瓤子，切塊；皮蛋洗凈，去殼，切塊；將宰殺的鯽魚洗凈，刮去腹內黑膜，瀝幹水分；熱鍋放兩勺油，將鯽魚兩面煎至微黃，倒入六碗水和姜片，燒開，轉中火20分鐘，放入苦瓜和皮蛋，滾10分鐘，加鹽調味即可食用。
功效:清熱解暑，明目解毒，健脾利濕。