2.鴨子所食多為水生生物，故其肉味甘寒，入肺、胃、腎經，有補虛勞、養五臟陰、清虛勞之熱、養血活血、養胃生津、止咳自驚、消螺積滯、清熱健脾、虛弱水腫之功效。治體虛，病後體虛，營養不良水腫。
3.鴨肉是壹種含有較多B族維生素和維生素E的肉類..100克食用鴨肉含B族水溶性維生素約10毫克，其中6-8毫克為煙酸，其次為核黃素和硫胺素；含有90-400微克的維生素e。
煙酸作為人體內兩種重要的輔酶成分，在細胞呼吸中起作用。它們與碳水化合物、脂肪和蛋白質能量的釋放有關，也參與脂肪酸、蛋白質和脫氧核糖核酸的合成。對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。