我最喜歡的是紅薯煎蛋卷。先將紅薯去皮洗凈，放入蒸鍋中蒸至可以用筷子輕松搗入，取出後靜置。期間用面粉雞蛋和水調成糊狀，攤在電餅鐺上。煎蛋卷特別容易做。取出來，將紅薯搗碎，鋪在蛋卷上，卷起來，適當距離切壹下。這道菜做好了，既好看又好吃。
接下來我推薦的是紅薯絲。喜歡甜味的朋友可以試試。將紅薯去皮，清洗幹凈，切成滾刀狀，備用。接下來準備面粉汁，和面粉、玉米澱粉按比例混合，把切好的紅薯放進去，直到完全浸沒，用火倒油，小火煨。將紅薯和面糊壹起放入油鍋，煎至表面金黃。煎好後，準備糖汁。最後將炒好的紅薯放入糖汁中，充分攪拌後裝盤即可。
下壹個特別方便，就是把紅薯切成片吃，因為紅薯本身是甜的，用熱水煮後變軟，再蘸醬吃，特別好吃。而且我每次吃麻辣香鍋經常會放紅薯片，紅薯本身的甜味和醬料的鹹辣味融合在壹起，特別好吃。並且方法簡單，沒有復雜的步驟，簡單可口。
吃生紅薯也不錯。畢竟是純天然的，沒有經過加工。而且紅薯作為粗糧，對身體有好處。