因此，飲食不僅維系著個體的生命，還關系到種族的延續、國家的繁榮、社會的繁榮和人類的文明。人的飲食由脾胃消化吸收，通過臟腑轉化為人體氣血精液，分布於全身，滋養臟腑四肢。
中國傳統的養生方式特別註重飲食。明代醫學家李時珍曾說“減肥者是人類的命脈”。為了保持健康，我們必須從飲食開始，真正了解飲食的科學和方法。