醬油中含有鈣、鐵等微量元素，有效維持身體的生理平衡。可見，醬油不僅風味口感好，而且營養豐富，是人們做菜的首選。醬油雖然是調味品，但有些人不宜多吃。比如:1，高血壓、冠心病、糖尿病患者要像控制鹽壹樣控制醬油。因為醬油同時含有氯化鈉、谷氨酸鈉和苯甲酸鈉，是鈉的密集來源。2、痛風患者要註意，醬油中含有來自大豆的嘌呤，很多產品為了新鮮度還特意添加了核苷酸，壹定不能多用。3、醬油中含有鮮味物質，所以用醬油後要少放或不放味精和雞精。特別是鮮醬油，可以代替所有鮮味調料。醬油和鹽壹樣，做菜的時候要放的晚壹點，少壹點。
許多人喜歡吃菠菜。菠菜含有草酸，尤其是圓葉品種，食用後影響人體對鈣的吸收。所以在吃這種菠菜之前，壹定要把菜水燒開，降低草酸含量。3.生菠菜不適合豆腐* * *有礙消化，影響療效。用開水燙壹下後，就可以和豆腐* * *壹起煮了。
需要註意的事項
1，健康人多吃菠菜確實會補充體內少量的鐵，但是貧血的人吃多了鐵流失會更快。(2)菠菜中所含的草酸和鈣鹽能結合形成草酸鈣晶體，使腎炎患者的尿色渾濁，管型和鹽結晶增多，腎炎和腎結石患者不宜食用。
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