材料:
槳磨糙米或大米
山藥
淡醬油
米醋
糖
鹽
水
步驟:
將大米(或糙米)浸泡在清水中約30分鐘。然後瀝幹水，讓米飯在鍋裏蒸。
將山藥去皮，切成細絲。
在山藥絲中加入生抽、米醋、糖和鹽，攪拌均勻，然後加入少許水與之混合。
將蒸好的米飯倒入深盆中，沿表面均勻撒上山藥絲。
根據自己的口味加鹽，用濕手將山藥絲壓入米飯中，直到山藥浸透吸幹。
將大米做成三角形或球形，放入有圖案的鍋中，然後壓實。
蒸鍋燒開後，加入山藥米，中火蒸20-25分鐘左右，然後關火10分鐘左右靜置。
用溫熱的抹布或竹簾將蒸籠頂部的蒸汽去掉，將米飯沿邊緣切開，將山藥糙米放入最後的碗或盆中。
最後可以加入壹些自己喜歡的調料，比如小蔥、海苔或者其他自己喜歡的日式調料。