好處:
1.驢油味道清香，能促進脂溶性維生素A、D、E、k的吸收。
第二，驢油中的膽固醇也是人體組織和細胞的重要成分，是合成膽汁和壹些激素的重要原料。
與普通植物油相比，驢油具有不可替代的特殊香味，能刺激人的食欲。
第三，特別是與蘿蔔、粉條、豆制品搭配時，能獲得其他調料難以達到的美味；驢油含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸含量幾乎相等，具有壹定的營養，能提供極高的熱量。奶油在人體內的消化率很高，可達95%以上。它是壹種維生素A和維生素D含量較高的調味品，脂肪含量比黃油少，更適合缺乏維生素A的人和兒童食用。不能治療糖尿病。
缺點:過量食用容易導致高血壓、動脈硬化、冠心病、高血脂、腦血管意外，對人體不利。
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