為什麽現代人要突破山谷？彭生碧谷認為現代人的亞健康體質有很多，尤其是三高、肥胖、糖尿病人群。主要是體內垃圾多了。辟谷不吃五谷雜糧，可以調理身體，排除體內毒素，對亞健康人群效果顯著。所以彭勝采用了“4+3”的科學破谷模式，因為7天是人體細胞代謝的壹個周期，建議破谷的最佳時間是7天，壹天不吃東西可以排毒減肥。只能叫節食或者禁食。辟谷的主要功能除了排毒減肥，還有“重組身體各個系統”