別名裸大麥、元大麥、稻大麥。
平涼，鹹而無毒。
適應癥:高血壓、糖尿病、心腦血管疾病。
適合脾胃虛弱、疲乏無力、腹瀉便溏者食用。
材料
青稞面200g，蝦仁100g，松子10g，油、蔥、姜、蒜、鹽、雞精適量。
工作方法
1.蝦仁洗凈，去蝦線，蔥、姜、蒜切成粉備用；
2.將青稞面用水煮開備用；
3.鍋裏放油，爆香蔥、姜、蒜，放入蝦仁翻炒，再放入青稞面翻炒；
4.烹飪前撒上雞精、鹽和松子。