材料
1.壹只老鴨(約1.5斤)；
2.黃芪、黨參、枸杞、山藥、大棗、姜、蔥、鹽、料酒和水各適量。
步驟
1.老鴨宰殺後，去毛、去內臟，洗凈，切塊備用；
2.將黃芪、黨參、枸杞、山藥、大棗洗凈，用清水焯壹下備用；
3.熱鍋放油冷卻，放入姜片和小蔥炒香，放入老鴨片炒至表面金黃；
4.加入料酒翻炒，倒入焯水的中藥材和紅棗，加水煮沸；
5.煮沸後轉小火，燉2-3小時，加鹽調味。
營養價值
老鴨湯的主料是老鴨。老鴨肉富含蛋白質、氨基酸、維生素B、鈣、鐵等營養成分。具有滋陰補腎、養血潤燥、清熱解毒、利尿消腫的作用。黃芪、黨參、枸杞、山藥、大棗等中草藥都是滋補養生藥材，能增強人體免疫力，促進健康。
食用註意事項
老鴨湯雖然營養豐富，但也有壹些需要註意的地方。首先，老鴨湯有滋陰補腎的功效，適合體虛、氣血不足、肝腎不足、咳嗽多痰的人喝，不適合脾胃虛弱、濕熱多痰、體內寒濕的人喝。其次，老鴨湯含有壹定的脂肪，容易導致膽固醇升高。建議高血脂、高膽固醇人群適量食用。最後，老鴨湯中含有壹些中草藥，對藥物過敏的人或孕婦、兒童要謹慎食用。