準備材料:紫甘藍、香菜、大蒜、白芝麻、米醋、鹽、糖、味精等。
步驟:
1.紫甘藍去掉硬核，切成細條，白芝麻提前炒熟，大蒜切碎。
2.在紫甘藍上撒鹽，腌制15分鐘左右。
3.將涼開水倒入紫甘藍絲中，沖凈鹽，濾水。
4.將蒜末、糖、日式味精放入紫甘藍絲中，拌勻後倒入米醋。
5.加入香油拌勻。
6.用手將香菜搓成塊撒在紫甘藍絲上，再撒上白芝麻。
紫色卷心菜蛋糕
準備材料:紫甘藍200克，面粉500克，蝦皮50克，油適量，鹽適量，雞精適量。
步驟
1.紫甘藍和蝦皮洗凈切碎或用料理機搗碎，加鹽和雞精，用鍋或微波爐加熱至90度左右，加入面粉制成方便面。用熱面條做的蛋糕更軟。
2.將面團揉成光滑的面團10分鐘。
3、將面團分成大小相等的面團，搟成薄皮。
4.鍋熱後，塗上壹層薄薄的油，鋪在面包裏。
5、正反面可烙金黃色。