葛根是壹種古老而常用的中藥。早在漢代，張仲景《傷寒論》中就有名方“葛根湯”，至今仍是緩解表證的重要方劑。《本草正義》記載，葛根“最能發揮脾胃清陽之氣”。葛根味甘微辛，味香，性涼，主脾胃經。具有舒筋、升陽透疹、解熱促法的功效。可用於治療表熱、麻疹、脾虛泄瀉、發熱口渴、糖尿病。
葛根有養脾胃、清陽的功效。