首先，吃素的好處是可以降低二型糖尿病的風險。它們在降低血糖水平和降低膽固醇方面也特別有效。吃素可以預防前列腺癌、乳腺癌、結腸癌，減少心臟病的危險因素，所以對心臟健康有好處。此外，以富含益生菌的全食物為基礎的素食可以顯著緩解骨關節炎和類風濕性關節炎的癥狀。
二、吃素的壞處長期吃素容易導致微量營養素缺乏，如鈣、鐵、鋅、硒、維生素A、維生素D、維生素B12等。，直接導致肌肉分解，對腎臟和心臟造成永久性損傷。肌肉含量減少導致新陳代謝下降，容易發胖。還有人認為吃素食可以減肥，但其實長期吃根本不會減肥，反而會更加肥胖。素食中含有較多的糖分和纖維，對血管和腸胃有害。“長期吃素”的飲食不僅容易造成身體傷害，而且給生活帶來不便。
三、如何做壹個健康的素食者對於壹些素食者來說，可以選擇壹些健康合理的吃素方式，比如多吃面食，可以使人精神飽滿，精力充沛，大豆油和幹果可以補氣，減少素食帶來的營養不足。另外要多曬太陽，補陽補鈣，早睡多運動，讓身體更健康。其實最健康的方式就是葷素搭配，最大程度的補充人體所需的營養。