其實可以這麽說，古代發明火的時候，熱水就誕生了，只是沒有普及。宋元時期，民間茶店蓬勃發展繁榮，茶店、茶館、茶坊大力興建，飲茶風氣逐漸向民間蔓延，熱水開始頻繁出現在人們的日常生活中。到了清代，水質臟到人們開始做壹些簡單的處理，也就是簡單的過濾和煮沸。
到了民國時期，引進了西方的細菌理論，“喝熱水”獲得了科學支持，知識分子呼籲人們喝熱水的聲音更加響亮。意識到自己對公眾健康的責任，政府開始斷斷續續地向公眾推廣熱水。但是，能不能行得通，要看經濟實力。
熱水還是比冰水健康。“煮自然冷卻的開水，不僅能解渴，還能促進細胞新陳代謝，調節體溫，增加血液中血紅蛋白含量，提高免疫功能，提高抗病能力。溫開水可以提高內臟乳酸脫氫酶的活性，有助於減少肌肉中疲勞激素和乳酸的積累，從而消除疲勞。而且白開水殺死了很多細菌，更有利於我們的腸道健康，冰水也容易損傷我們的胃黏膜，對胃不好。所以總之，熱水是好的，但是要少喝熱水，因為熱水也會傷害我們的胃黏膜。