材料制備
1.壹條桂魚(約500克)
2.蔥、姜、蒜適量
3.紅椒、青椒適量。
4.鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、蠔油。
5.適量的油
生產步驟
1.桂魚去鱗，去內臟，洗凈，切成小塊備用。
2.將蔥、姜、蒜切碎，紅椒、青椒切絲備用。
3.魚塊加入適量鹽、料酒、白胡椒粉腌制15分鐘。
4.鍋中倒入適量油，油熱後放入魚塊，炸至兩面金黃，撈出備用。
5.鍋中留少量油，放入蔥、姜、蒜末翻炒，放入紅椒、青椒絲翻炒。
6.加入適量生抽、老抽、蠔油、雞精、料酒攪拌均勻。最後加入炸好的魚塊，攪拌均勻。
營養價值
桂魚是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素。尤其是不飽和脂肪酸，對人體健康有很好的保健作用。同時，紅辣椒、青椒等蔬菜也含有豐富的維生素和礦物質，有助於調節身體機能，增強免疫力。
食用方法
三月桃花鱖魚肥可以作為家常菜，和米飯壹起吃。也可以用來做養生湯。加適量水燒開，放入桃桂魚塊、姜片、蔥片、枸杞等材料，煮至湯色濃郁。