2.盡量把洗好的盤子攤開晾幹水分。這壹點非常重要。水蒸氣太強的話，不僅需要放很多面，還會讓面變得不好吃，粘粘的。
3.將幹菜放入另壹鍋中，放入適量色拉油，反復搓揉後醒發5分鐘。呵呵，油多了口感會更軟，但是會長肉。
4、在3中放入普通的白面粉，當然也可以放壹些玉米粉或者豆粉，反復攪拌，直到菜的表面均勻的覆蓋壹層薄薄的面粉。面條的量與菜肴的幹濕程度和不同菜肴的含水量有關。多做幾次就有感覺了。
5.沸水中蒸10分鐘，撒上鹽，蓋上鍋蓋再蒸2分鐘。
6、出鍋，根據自己的喜好加入調料，即可食用！