綠茶是中國的主要茶葉之壹，是指以茶樹的新葉或新芽為原料，不經發酵，經過殺青、整形、幹燥等工序制成的飲料。其成品色澤和沖泡的茶湯更保留了新茶的綠色風格。經常喝綠茶可以防癌、減脂、減肥，還可以減少尼古丁對吸煙者的傷害。綠茶的生產加工需要經過殺青、揉撚、烘幹等多道工序，其中關鍵是殺青。鮮葉經酶活性滅活，其中所含的各種化學成分基本上不受酶的影響，通過熱作用發生變化，從而形成綠茶的品質特征。
綠茶被稱為？國飲？。現代科學表明綠茶有很多功能，有非常好的使用價值。綠茶的茶葉不僅能提神醒腦，還能清熱解暑，不僅能幫助消化、消痰、去疲勞、減肥，還能清心除煩、解毒醒酒，對生津止渴、降火明目也有非常重要的作用。這些藥理作用非常明顯，綠茶對現代疾病也有壹定的藥理作用，比如放射性疾病。茶葉中具有藥理作用的主要成分是茶多酚和咖啡因。
茶多酚是水溶性物質，能去除面部油膩、收斂毛孔，具有消毒、殺菌、抗衰老、減少陽光中紫外線對皮膚的傷害等功效。所以人們說喝綠茶可以抗氧化抗衰老。
綠茶中的咖啡因能刺激人體中樞神經系統，增強大腦皮層的興奮過程，具有提神醒腦、清心安神的作用。對緩解偏頭痛也有壹定作用。
喝綠茶效果非常好。平時可以多喝茶，同時感覺舒服。