所需成分
冬瓜壹塊、胡蘿蔔壹根、西紅柿壹個、雞蛋壹個、白醋少許、蔥花適量、紅枸杞適量、水澱粉適量、食用油適量、鹽少許。
練習步驟
1.冬瓜洗凈後，去瓤，切成厚薄均勻的薄片，然後換刀成較粗的絲，放入盤中備用。胡蘿蔔去皮切絲，西紅柿去皮切碎。將紫菜撕成小塊，用清水浸泡，清洗幹凈，撈出擠幹備用。
2.準備壹個碗，在碗中打壹個雞蛋，加入少許白醋去除雞蛋的腥味，攪拌均勻備用。然後準備少許蔥花和紅枸杞，準備適量水澱粉攪拌均勻。
3.將油倒入鍋中。油溫五成熱時，放入西紅柿，同時加入少許鹽，這樣西紅柿容易榨汁。翻炒出汁，放入冬瓜絲和胡蘿蔔絲，翻炒兩分鐘左右。這樣炒出來的冬瓜絲更美味，西紅柿的汁液融入到冬瓜裏，更有營養，更入味，更美味。加入脆爽的胡蘿蔔絲，帶來不壹樣的味道。
4.吃完後加入適量的水，煮到水開。水燒開後蓋上蓋子，大火煮3分鐘左右。當冬瓜斷裂，胡蘿蔔變軟，加入紫菜，倒入水澱粉，拌勻。當湯變得稍微粘稠時，加入紅色枸杞。
5.大火燒開水，將打散的蛋液順時針倒入鍋中。用鏟子沿著鍋邊往中心輕輕攪拌，這樣雞蛋會更漂亮，更嫩，更好吃。加入少許鹽，少許胡椒粉，少許香油，攪拌均勻，最後加入壹些蔥花裝飾，上桌美味。這樣做出來的冬瓜養生湯，味道鮮美，營養豐富，滑嫩的雞蛋和香脆的胡蘿蔔，再加上紫菜特有的味道，讓這道湯更加極致。喜歡的朋友可以收藏壹下。