01、猴頭菇泡幾天後最好不要吃，會影響健康，如猴頭菇、黑木耳等。泡好後3小時內趕緊吃，不然細菌會越來越多。猴頭菇泡過放在清水裏幾天，這個時候會有很多細菌。為了健康，最好不要炒，以免吃壞。如果是在大熱天，猴頭菇當天可能會變質。如果連續浸泡5天，會腐爛，會有大量的細菌，人吃了以後會身體不適。如果是冬天，變質速度稍微慢壹點，但是已經泡了5天了，猴頭菇的食用安全很難保證。建議盡早扔掉。
02.猴頭菇浸泡的時間和水溫。如果要做菜，猴頭菇壹定要用溫水泡，不能用開水。開水會損失猴頭菇的營養。猴頭菇最好用溫水浸泡，水溫控制在30度左右。猴頭菇用冷水泡容易，用熱水泡容易失去營養，所以用溫水泡猴頭菇最合適。用溫水浸泡猴頭菇，浸泡時間長，而且能保留猴頭菇的營養，鎖住水分，使食物更加鮮美。檢查猴頭菇是否泡過的標準是猴頭菇中間是否有硬核。如果是泡過的猴頭菇，裏面沒有硬核，味道特別好。
03.猴頭菇的營養價值很高。猴頭菇可以用來炒菜，豬肉可以用來炒猴頭菇，也可以用來煲湯。紅棗猴頭菇雞湯很好喝，猴頭菇蒸著吃。先用大火煮，再用小火蒸，直到蒸熟。猴頭菇的制作方法有很多。猴頭菇很好吃，有保健的功效。