松茸老鴨湯
簡介:
松茸是壹種重慶菜，是壹種集美食養生、傳統滋補、民間食療為壹體的大眾消費湯鍋食品。“老鴨湯”因為湯的鮮美，老鴨皮的糯肉耙，酸酸爽口的蘿蔔，風味獨特，讓人常吃。無論男女老少，全世界春夏秋冬，壹年四季都可以吃。老鴨湯清澈見底，清香可口。鴨油是黃亮的，肉質脆鮮。是壹種集食品養生、傳統滋補、民間食療為壹體的大眾化消費湯鍋食品。燉菜經過長時間的加工會損失更多的營養成分，但肉類中的大部分營養成分還在食材中，所以減肥時可以適量食用。
生產流程:
1.取出老鴨內臟，洗凈，切塊；將酸蘿蔔用水洗凈，切片。把姜拍成碎片備用。
2.將鴨塊倒入煎鍋中翻炒至含汽(無需加油)。
3.水燒開後，倒入炒好的鴨肉、蘿蔔和松茸，加入準備好的姜和胡椒粉。
4.將鴨塊連同湯汁壹起倒入高壓鍋中煮熟。