炎熱的夏天，人們特別喜歡吃冷食，但往往忽略了冷飲和冷食的衛生，容易引起腸胃疾病。老人和小孩要特別註意飯菜的合理搭配，最好是合適的。吃壹些易消化的冷食。夏季生吃蔬菜是很多人的最佳食譜，但不能只為了壹時之快而多吃，否則容易導致消化不良和胃腸功能紊亂(如腹脹、腹瀉)。
在炎熱的夏天，生吃蔬菜真的很誘人。做菜的時候可以用開水泡壹下，然後涼著吃(比如芹菜、菠菜、白豆腐等。).做涼菜時，可以加點醋、姜、鹽等調料。醋可以解毒消食，生姜可以散寒消食。做冷食，忌用豬油、茶籽油、菜籽油，芝麻油更好。夏天的食物容易變質。蔬菜壹定要洗幹凈，發黃有蟲點的要去掉。夏天要特別註意飲食衛生。
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