但日常生活中看到和吃到的菠菜、莧菜也含有卟啉，不必恐慌。註意兩點:壹是不要吃太多，尤其是在陽光強烈的夏天；第二，吃完飯不要馬上暴曬。
如果壹定要買新鮮的銀耳，要註意銀耳的手感和氣味，比如是否黏軟，是否有黴變腐敗的氣味。如果出現這種情況，就不要買了。
擴展數據:
銀耳幹保留了銀耳中的大部分營養成分，包括多糖、維生素、礦物質等。鮮銀耳比幹銀耳好不了多少。銀耳在幹燥過程中，即使有少量的毒素汙染，在陽光和紫外線的作用下也會大量降解。
銀耳味甘、淡、平、無毒。不僅具有健脾開胃的功效，還具有益氣清腸、滋陰潤肺的功效。既能增強人體免疫力，又能增強腫瘤患者對放化療的耐受性。銀耳富含天然植物膠，有滋陰的作用，是壹種很好的保濕食品，可以長期服用。
參考資料:
百度百科-銀耳