做菜放醋好嗎？營養師解答:做菜可以放點醋。炒菜時放醋不僅可以增加食欲，還可以防止食物中的維生素C被破壞。營養學家專家還指出，如果妳感冒了，在烹飪中加入醋可以增加人體內維生素C的含量，維生素C可以增加免疫力，所以對治療感冒非常有效。中醫認為，熏醋可以抑制或殺死空氣中的病菌。那麽，炒菜的時候醋能殺菌嗎？營養學家專家介紹，熏醋在烹飪時比較淡，會很容易散開，所以達不到殺菌的效果。但是，醋可以防止蔬菜中維生素C的流失。很多人都知道維生素C可以抵抗感冒病毒，所以多吃富含維生素C的水果或蔬菜可以預防感冒。維生素C在高溫下容易被破壞，但在醋中卻能保持穩定。醋還有開胃的作用，可以調節人體的腸胃功能。感冒的人會沒有食欲。吃醋炒菜可以增加他們的食欲。然而，在現實生活中，很多人感冒時不喜歡吃刺激性食物。所以吃醋做菜要以個人口味為主。對營養沒有太大影響。
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