酸辣。
1.土豆洗凈刮幹凈。
2.首先把土豆切成整齊的大片，這是切均勻絲的關鍵點。
3.將薯片切成細絲。
4.將切好的片用清水浸泡去除澱粉(這樣炸出來的片才新鮮不粘手)。
5.將洋蔥、胡椒切成小塊，大蒜、紅辣椒和姜切碎。
6.鍋裏放油，炒辣椒出香味。
7.取出炒好的辣椒。
8.鍋裏放入蔥、姜、蒜末、胡椒粉，翻炒出香味。
9.加入浸泡過的土豆絲。
10.炒土豆絲，倒入醋煮出香味。
11.用鹽調味。
12.加入紅辣椒絲，攪拌均勻。
13.最後加入蒜末調味。
14.攪拌均勻即可食用。
土豆絲