辟谷期間是不可能吃主食的。如果長期不吃主食，很容易引起低血糖，進而引起恐慌、頭暈、抑郁等癥狀，嚴重危害人體健康。糖尿病患者如果選擇這種方式鍛煉，會造成血糖大幅波動，容易出現各種急慢性並發癥，不利於身體健康。
2.氣血不足
長期開谷或開谷間隔時間短，會導致腎氣虛弱、黑眼圈、視物模糊、耳鳴、大量脫發、氣血不足，影響健康。
3.黝黑的皮膚
開粒期主食不足會導致體內碳水化合物不足，有解毒作用。壹旦碳水化合物缺乏，身體就不能及時將血液中的有毒物質排出體外，從而導致臉色暗沈難看。
擴展數據:
破谷原理
禁食壹天之內，肝臟儲存的糖原已經消耗殆盡。因為紅細胞和腦組織通常只燃燒葡萄糖，人體開始將其他能量物質轉化為糖來滿足需要。禁食36小時後，肌肉蛋白點釋放氨基酸，肝臟在激素的作用下攝取丙氨酸制造糖分。禁食48小時後，身體開始調動大量脂肪產生能量。
脂肪不是“清潔能源”。在食用的過程中，會產生大量的酸性產物，血液和尿液中的酮體含量迅速增加，體液的酸堿平衡開始受到考驗。此時，饑餓尚未解除，脂肪燃燒無法滿足生命需要，人體又不得不大量分解蛋白質。
人民網——“辟谷”療法不靠譜。“禁食療法”不提倡長期禁食
百度百科-辟谷