不要煮咖啡，開水會讓它變苦，而且註意水的溫度要低於96攝氏度。最好不要再加熱咖啡了。沖泡時要註意每次只煮需要的量，最好剛煮完就喝。咖啡的最佳飲用溫度是85攝氏度。
咖啡含有大約100種不同的物質，包括咖啡因、單寧酸、油和含氮化合物。咖啡是壹種興奮劑，對人體有很多作用。它能利尿，刺激中樞神經系統和呼吸系統，擴張血管，加快心跳，增強橫紋肌的力量，緩解大腦和肌肉疲勞。
擴展數據:
壹杯咖啡98%來自於水，所以決定這杯咖啡好不好的最關鍵因素就是水質。
水質可分為“軟”和“硬”，水的硬度是指溶解在水中的鹽類含量，壹般以鈣鎂鹽的含量為標準。含量越大，硬度越大。壹般水龍頭排出的水比較硬，口感會比較差。水燒開後，硬度會降低壹些。而且像我們平時喝的純凈水，硬度幾乎為零。
壹般硬水裏含的鎂特別粘。如果水中含有大量的鎂，會使咖啡味道更濃，咖啡因含量更高。同時，硬水還含有較多的碳酸鹽，這也可能是咖啡苦味更多的來源。
相比之下，軟水往往含有大量的鈉，但並不粘稠，這意味著用含鎂更多的“硬水”代替“軟水”沖泡完全相同的咖啡豆，用“硬水”沖泡的咖啡味道會更濃。所以不建議用蒸餾水或純凈水沖咖啡，因為這種水質沖出來的咖啡往往口感平淡，缺乏層次感。
人民網-妳喝對了嗎？咖啡應該這樣沖嗎？檸檬水應該這樣泡。
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