湯底是潮汕火鍋最重要的壹項。也是潮汕火鍋區別於其他清湯鍋的唯壹途徑。
潮汕火鍋的湯底是用牛骨做的。潮汕火鍋的底料關鍵看牛骨。主廚鮑斯牛骨湯是用來自新疆和內蒙古草原放牧的牛的牛骨制成的。每頭牛從屠宰到生產都有完整的數據記錄，采用國內領先的生產技術，安全、純凈、天然。
潮汕火鍋是潮汕的特色美食。壹般來說，吃火鍋很少喝湯底。只有潮汕火鍋的湯底確實需要精心準備壹碗湯。涮肉前先喝潮汕火鍋的湯底。在口中打轉許久的味道，醇厚鮮美的牛肉味，在味蕾上瘋狂奔跑，讓人閉上眼睛，享受那種只屬於潮汕火鍋的滿足感。正宗的四川火鍋需要控制好底料的溫度，底料的油炸，甚至辣椒的日曬時間都會影響到四川火鍋的口感，但潮汕火鍋是個例外，它是唯壹的，它不需要廚師的功力，方法簡單，可復制。只要潮汕火鍋的湯底做熟了，正宗潮汕火鍋底料的口感就能得到保證。