牡蠣又稱生蠔，是含鋅量最高的食物(每100g牡蠣，除去殼的重量，含有87.1%的水分和71.2mg的鋅，富含蛋白質鋅，是補鋅的好食物。可以經常吃牡蠣或者蛋白鋅來補充鋅。它屬於牡蠣科，即牡蠣(ostreagigastnunb)及其相關動物，是壹種海洋貝殼。適合亞熱帶和熱帶沿海地區牡蠣養殖，在我國分布廣泛。從北部的鴨綠江到南部的海南島沿海都可以產牡蠣。牡蠣是軟殼寄生動物，尤其是產於鹹淡水交界處的牡蠣。
牡蠣不僅味道鮮美，而且營養價值很高。牡蠣含有18種氨基酸、糖原、B族維生素、牛磺酸、鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。經常吃它們可以提高人體免疫力。牡蠣中含有的牛磺酸、DHA和EPA是智力發育的重要營養素。所以經常吃也可以提高智力和大腦！不僅如此，牛磺酸還能降低血脂和血壓。