從現代醫學的角度來看，消化食物對身體是壹種負擔。人壹旦減少飲食，全身主要器官都會得到壹定程度的休息，有利於腸道蠕動，進而排除垃圾。在休息的過程中，人的天然免疫能力和自我修復能力得到恢復，從而使人的身體狀態煥然壹新。
穿越山谷的註意事項
辟谷並不適合所有人。以腎功能、肝功能、心功能等器官功能障礙的人為例。如果避谷措施不當，會加重器官損傷程度，危及生命。營養不良的人體內缺乏各種營養素。如果他們長期不吃東西，他們的器官就不能正常工作，從而導致免疫功能受損。
需要提醒的是，老人、生長發育中的兒童、孕婦和哺乳母親、體質較弱的人不宜避谷。因為這些人大多處於器官衰退、發育等不完善時期，不吃東西阻礙了自身器官功能的正常運轉，不利於胎兒、新生兒和兒童的正常生長發育。窺谷是壹種飲食習慣和生活習慣的改變，不是什麽神奇的力量，而是壹種科學的養生方法。
以上內容參考人民網-谷中養生不等於挨餓？科學破谷可以起到養生的作用。