山楂大家都很熟悉,但是吃的不多。山楂又名山楂、紅果、胭脂果,是壹種具有藥用價值的水果,產於中原及北方地區。
從營養角度來說,山楂含有豐富的維生素和黃酮類物質。但是山楂的營養價值並不大,不是因為山楂沒有營養,而是因為山楂並不是壹種經常吃而且吃的比較多的水果。偶爾吃山楂得到的營養太少。山楂的價值在於藥用,是藥食同源的水果。
中醫認為山楂酸甘,微溫,入脾、胃、肝經。可簡單曬幹制成山楂幹,也可加工成炒山楂、焦山楂、山楂炭入藥。平時大家都喜歡喝山楂幹泡水喝。最明顯的作用是促進消化,健胃,對飯後腹脹、消化不良有效。
現代醫學研究發現,山楂含有豐富的黃酮類和有機酸,對降血脂、緩解動脈粥樣硬化有壹定的作用。但是在這裏要提醒大家,科研中發現的降血脂作用,壹定是用山楂提取物才有效果。也就是說,需要從山楂中提取多種有效成分才能達到有效濃度。只把山楂泡在水裏,溶於水的黃酮類物質太少,效果不明顯。所以高血壓、高血脂、糖尿病的人不要指望山楂泡水。有規律的飲食生活方式幹預和藥物治療才是正道。
另外,山楂能刺激胃酸的分泌。有糜爛性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、反流性食管炎的人不宜用山楂泡水,胃會不舒服。