牛奶是壹種眾所周知的營養飲料，具有良好的保健和醫療價值。牛奶是壹種完全蛋白質食物，對腦髓和神經的形成和發育有重要作用。乳脂的膽固醇含量低於肉蛋類，具有降低體內膽固醇的作用。
牛奶可以中和胃酸，防止胃酸刺激潰瘍面，所以服用牛奶對消化道潰瘍，尤其是胃和十二指腸潰瘍有很好的治療作用。凍奶能使血管收縮，還能止血消化性潰瘍。所以它們各有各的優勢和特點，我們不能簡單的說哪壹種營養成分更高。