自制酒壹般能達到10-15度，添加量為10kg葡萄1-1.5kg冰糖。
制作後第二天，加入1號糖。
第四天之後的第二天第五天再加第二次糖。
葡萄酒不適合飲用。註意:
1，避免與海鮮互動。
(1)紅酒中的單寧與紅肉中的蛋白質結合，使得消化幾乎立刻開始。
(2)與壹些海鮮搭配時，會嚴重破壞海鮮的味道，甚至會帶來令人討厭的金屬味。
(3)有些白酒的味道可能會被牛肉或羊肉掩蓋，但配上板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸肉，就會把美味推向極致。
2、忌醋。沙拉不會影響葡萄酒的風味，但如果在其中摻入醋，會鈍化口感，使葡萄酒失去活力，口感變得平淡無奇。
3、忌辛辣食物。
參考數據
酒的功效與作用飲酒三忌(2)。三九養生堂[引用時間:2017-12-24]