飲茶人喝茶，在看茶、聞香、泡茶、品茶的過程中，獲得美感，引發各種聯想。有的把茶比作美酒，“老譜最鮮美，甘露勝於甘露”；有的把茶比作香花，說“壹入深山，處處飛，碧螺春香醉”；有的把茶比作知音，說“琴內香為綠水，老茶為蒙山”；有的把茶比作嫦娥奔月的仙丹，“壹杯春露留壹會兒，壹陣涼風吹來就想成仙”；有的人世間無所求，唯有茶，“人生無所求，山中壹杯茶”，等等。所以從某種意義上說，品茶是中華民族高貴典雅時尚的體現。