1，不同的質量特性
大麥茶的原料是大麥，是將大麥炒至棕色而成。沖泡後的湯汁呈深褐色，有濃郁的麥香味。它是壹種傳統的冷飲。蕎麥茶是壹種炒米茶，以蕎麥為原料，低溫烘焙而成。湯是黃綠色的，聞起來很新鮮。
2.不同的營養成分
大麥茶含有豐富的維生素、微量元素、氨基酸、不飽和脂肪酸、蛋白質和膳食纖維。這些營養素對人體也極為有益。
與大麥茶相比，苦蕎茶的營養成分更豐富。除了微量元素、氨基酸、蛋白質和膳食纖維，還含有其他糧食作物沒有的葉綠素和谷物沒有的生物類黃酮蘆丁。
3.不同的原材料
蕎麥茶和大麥茶在原料上有明顯的區別。蕎麥茶的原料是自然界生長的蕎麥的果實，分為黃蕎麥和黑蕎麥，而大麥茶的主要原料是自然界的大麥的果實。這兩種植物雖然同屬禾本科，但植物種類不同。
4.不同的處理方法
蕎麥茶和大麥茶在加工方法上也有壹些不同。光譜蕎麥茶是將植物蕎麥的種子幹燥、采摘、炒制、烘焙後得到的健康養生茶，而大麥茶是將幹燥的大麥種子直接放入鍋中炒制，或烘焙、研磨成粉後得到的養生茶。