1.讓我們先把雞蛋洗幹凈。壹些雞蛋的表面可能會有壹些汙垢。然後將雞蛋放入鍋中，加入冷水。記住不要在這裏加熱水。不然蛋殼非常容易煮。如果水量只是不過關，也沒關系。
2.讓我們加壹湯匙鹽進去攪拌。然後放在冷水裏泡幾分鐘，沒泡在水裏的地方蛋白質就不容易凝固了。然後先開大火，燒開後再關小。如果用大火，殼很容易被煮開。烹飪時間八分鐘左右，是最合適的時間。但是這個數據取決於雞蛋的大小。如果是比較小的蛋或者山蛋，時間可能會縮短。
3.做完飯。我們先往碗裏倒些礦泉水，然後把雞蛋放進去。最好不要用生水。裏面的細菌會浸透蛋殼。
擴展數據
煮雞蛋的技巧
1，雞蛋的蛋殼是否容易剝落，與煮雞蛋的水溫有很大關系。如果水溫低，蛋清不能快速凝固，蛋殼更難剝離。如果先把水燒開，再把雞蛋煮熟，蛋白質會更好的成型和去殼。
2.控制煮雞蛋的時間也很有必要。煮3分鐘時，蛋白軟嫩，蛋黃呈流動狀態；4分蛋白比較軟，蛋黃雖然可以流動，但是會比較硬；6分鐘蛋白軟，處於凝固狀態，蛋黃也處於凝固光滑狀態；煮沸10分鐘，蛋白和蛋黃處於凝固狀態；煮15分鐘就是壹個煮雞蛋。
3.雞蛋煮熟後，用冷水浸泡壹分鐘左右，這樣會更容易脫殼。