蛋白質、脂肪和碳水化合物稱為產熱營養素。因此,冬季應適當增加主食和油脂的攝入,保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿子、鵪鶉、海參等食物含有豐富的蛋白質和脂肪,產生的熱量多,防寒效果最好。
蘿蔔老鴨煲的做法:
將鴨子洗凈,切成小塊。大蒜壓平,生姜泡發,切成細絲。準備壹盆冷水,把鴨子放進去大火煮,煮出出血沫後再把鴨子撈出來。另外準備壹個湯鍋,倒油燒熱,放入花椒調味。加入蔥、蒜、泡姜、泡椒、酸蘿蔔條、冰糖,翻炒2分鐘。然後倒入水,煮沸。然後放入鴨肉,待湯汁再次沸騰時,轉小火燉80分鐘。烹飪前加鹽調味即可。
2、立冬養生要註意補充維生素。
應選擇白菜、蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜含有豐富的維生素,需要經常更換品種,合理搭配,補充人體對維生素的需求。
3.立冬不應盲目“補”冬。
冬天喝熱粥也是養生的好選擇。比如吃“臘八粥”,有助於增加熱量和營養功能。小麥粥有養心除煩的作用,芝麻粥能養精養陰,蘿蔔粥能助消化化痰,核桃粥能養陰固精,茯苓粥能健脾胃,大棗粥能益氣養陰,等等。
臘八粥做法:
將大米、紅豆、綠豆、紅棗、葡萄幹洗凈,用清水浸泡。將紅豆、綠豆、紅棗放入鍋中,加入糖和水,燒開。將大米和小米倒入鍋中,加入紅棗,煮半小時。