按照歐洲國家的普遍概念，無糖食品不能含有蔗糖和澱粉水解物中的糖分，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、澱粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等。但必須含有相當於糖的替代品，壹般使用不升高血糖的糖醇或低聚糖等甜味劑。
根據GB28050-2011食品安全國家標準《預包裝食品營養標簽通則》，“無糖或無糖”是指固體或液體食品中的含糖量不高於每100g或100ml 0.5g。