據《本草綱目》記載，葛粉具有清熱降火、滋陰解毒、壯陽生津、增進食欲的功效。同時，根據現代科學測試，本品含有鋅、鐵、鈣、維生素B1、B2等微量元素和多種氨基酸，是消費者最佳的天然食品。
據科學測定，野生葛粉對人體有近百種保健功能。因此，大多數人吃野生葛粉的目的不是放松，更不用說滿足他們的饑餓，而是滋養和保持他們的健康。雖然栽培的葛粉也是葛粉，但其活性元素與野生葛粉的比例是3:20。
擴展數據:
三類人不應該吃葛粉:
1，體寒濕重的人:葛根粉是涼性食物。體寒、濕氣重的人吃了後會加重體內寒氣的積聚，容易引起身體不適。食用和飲用壹些熱性食材和茶料，可以驅散體內寒氣，如桂圓、山楂、核桃、花生、杏仁、紅茶、烏龍茶等。
2.低血壓患者:葛根粉中含有的葛根素會疏通經絡，降低血壓，所以低血壓患者不適合吃葛根粉。
3.低血糖患者:這也是葛根素的原因。因為能降血壓、降血糖，低血糖患者不宜吃葛根粉。多吃糙米、蔬菜、魔芋、瘦肉、谷類，可以提高血糖濃度，最好戒煙戒酒，快速恢復血糖水平。
百度百科-野生葛粉
人民網-小葛粉功能這麽多，三類人不適合吃。