將雞蛋打散，鍋中倒入少許油，將蛋液倒入晃動的鍋中煎成蛋皮。讓蛋液凝固就好，不要煎的太硬。卷起鍋。把鍋裏的雞蛋皮切成條狀備用。其實剪成其他形狀也是可以的。鍋裏放油，炒海鮮菇。加入大蒜，壹起翻炒。炸軟後加入適量開水。倒入豆腐和雞蛋皮，加入生抽、蠔油和鹽，中火煮6分鐘。做菜前撒點胡椒粉和花椒粉，撒上蔥花。給孩子做的菜不要加雞精味精。雞精味精雖然新鮮，但是破壞了食物本身的風味。平底鍋